CARTA RESTAURANTE

Entrantes

• Jamón Ibérico de Guijuelo, Salmorejo, pan feo.

• Lomito Ibérico de Guijuelo, Salmorejo, pan feo.

• Anchoas del Cantábrico, pan de Cristal.

• Ensalada de láminas de salmón ahumado, Aguacate y vinagreta de frutos rojos y pistachos.

• Recomendamos

  Huevos rotos con jamón ibérico y foie micuit.

• Tomate de Lezama, bonito del norte, pimiento del piquillo y cebolleta.

• Ensalada Sarriena.

• Lingotes de Foie Micuit, higos en confitura, pan inflado.

• Croquetas de Jamón Ibérico y Salmorejo.

• Chorizo a la Sidra.

• Morcilla de Burgos, Pimientos al Carbón.

• Pimientos Rojos Asados en horno de leña.

• Pimientos Verdes fritos del país.

Principales

• Bacalao al horno de leña, cebolla asada y su refrito.

• Begihaundis en su Tinta o Plancha.

• Recomendamos

  Espaldita de Cabrito asada con patatas panadera.

• 1/4 Cochinillo al horno, ensalada verde. (2 pax).

• Entrecot, patatas fritas y pimientos verdes fritos.

• Codillo Asado en Horno de Leña (2 pax).

• Txuletón de Ganado Mayor, patatas fritas y ensalada verde.

• Costillar de basatxerri a baja temperatura a la brasa.

• Solomillo al carbón, patatas fritas y pimientos verdes fritos.

• Callos a la vizcaína.

• Pollo Asado Sarriena.

• Por Encargo

  Alubiada.

• Paella de marisco.

• Arroz caldoso bogavante.

Postres

• Torrija.

• Recomendamos

  Tarta tatín a la brasa.

  Pedir al comienzo de la comida.

• Cuajada de Leche de Oveja con Miel.

• Yogurt natural de Leche de Oveja.

• Arroz con Leche.

• Flan Casero.

• Brownie.

• Coulan de Chocolate.

• Tarta de Queso.