MENÚS CELEBRACIONES

Comenzamos

Jamón y Presa ibérica de Guijuelo.

Lomos de bonito en ensalada.

Txipirones a la plancha, cebolla caramelizada y alioli de su tinta.

Pulpo a la brasa, cremoso de patata y pimentón de La Vera.
Pescado

Bacalao asado, risotto de boletus, salsa romesco.
Carne

Láminas de txuleton de vaca vieja, patatas risoladas y salsa de pimiento asado.
Postre

Tarta cremosa de queso, sopa de frutos rojos.

D.O. Rioja Viña Salcedo / Txakoli Bizkaia

Rosado Navarro / Agua

Cafés o infusiones.

_ 56,90€ i.v.a. incluido _

Comenzamos

Jamón Ibérico de Guijuelo.

Ensaladita de langostinos, micro-mexclum, vinagreta de lima.

Royale de foie, gelatina de manzana.

Vieira gratinada con txangurro.

Nécora a la plancha.
Pescado

Taco de rape, alioli de ajo negro, cremoso de patata en salsa verde.
Carne

Carrillera de cerdo ibérico de bellota, cremoso de tubérculos y hongos a la plancha.
Postre

Milhoja de hojaldre y sopa fría de manzana.

D.O. Rioja Lan D-12

Txakoli Tx 16

D.O. Navarro Rosado Homenaje / Agua

Cafés o infusiones.

_ 62,40€ i.v.a. incluido _

Menú Asador.
Comenzamos

Ensalada de bacalao, vinagreta de huevas de trucha.

Pimientos rellenos de rape, setas y langostinos.

arroz cremoso de rabo de buey, foie a la plancha.
Pescado

Bacalao asado a la vasca, su kokotxa pilpil y salsa de club ranero.
Carne

Láminas de chuletón de vaca vieja con patatas y pimientos del piquillo.
Postre

Pastel vasco

Tarta intxaursaltza con helado de Idiazabal.

D.O. Rioja Viña Salcedo / Txakoli Bizkaia

Rosado Navarro / Agua

Cafés o infusiones.

_ 56,90€ i.v.a. incluido _

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