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Octubre 2022 - octubre 2023 Gastronomía Vasca
Menú 1
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Comenzamos
Surtido de Ibéricos de Guijuelo.
Mousse de foie, gelatina de txakoli, vinagreta de pistachos y frutos rojos.
Croquetas de jamón ibérico.
Langostinos a la plancha.
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Pescado
Merluza de pincho rellena de txangurro, tagliatelle de begihandi y su tinta.
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Carne
Láminas de ganado mayor, estofado de piquillos y patata frita.
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Postre
Tarta de queso y helado de frutos rojos. (consultar más opciones)
D.O. Rioja Viña Salceda / Txakoli Bizkaino
Rosado Navarro / Agua
Cafés o infusiones.
_ 56,90€ i.v.a. incluído _
Menú 2
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Comenzamos
Jamón y Presa ibérica de Guijuelo.
Ensalada de salmón ahumado, langostinos y ali-oli de aguacate y lima.
Pulpo a la brasa, espuma de patata y pimentón de la vera.
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Pescado
Lubina al horno, risotto de boletus, jugo de su asado.
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Carne
Solomillo de ganado mayor, terrina de bacon y tubérculos, jugo al vino tinto.
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Postre
Milhoja de hojaldre Sarriena, helado de fruta de la pasión. (consultar más opciones)
D.O. Rioja Viña Salceda / Txakoli Bizkaino
Rosado Navarro / Agua
Cafés o infusiones.
_ 64,90€ i.v.a. incluído_
Menú 3
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Comenzamos
Jamón y presa ibéricos de guijuelo.
Ensalada de bogavante, escalivada, vinagreta de huevas de trucha.
Foie micuit, cremoso de orejones al armagnac, tosta de pasas y nueces.
Vieira gratinada con txangurro.
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Pescado
Bakalao a la brasa, risotto de sus callos con boletus, salsa romescu.
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Carne
Cordero asado, patatas Sarriena y su jugo.
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Postre
Pantxineta y helado de dulce de leche. (consultar más opciones)
D.O. Rioja Lan D-12
Txakoli Tx
D.O. Navarro Rosado Homenaje / Agua
Cafés o infusiones.
_ 77,50€ i.v.a. incluido _
Menú Infantil
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Comenzamos
Paleta ibérica.
Croquetas de jamón ibérico.
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Segundo plato a elegir:
Merluza a la romana con patatas y piquillos confitados.
Solomillo a la brasa con patatas y piquillos confitados.
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Postre a elegir:
Arroz con leche
Flan casero
Helado
Agua y Refrescos
_27,90€ i.v.a. incluido_